El Caribe Mexicano abarca una región que se extiende de norte a sur, engalanada por los paradisíacos destinos de Kanrunilkin, José María Morelos, Felipe Carrillo Puerto, Holbox, Isla Mujeres, Ciudad Mujeres, Cancún, Puerto Morelos, Playa del Carmen, Tulum, Cozumel, Maya Ka’an, Mahahual, Bacalar y Chetumal.
Su gastronomía fusiona técnicas tradicionales y una rica herencia cultural española y maya con sabores internacionales de la cocina contemporánea.
Colorido, folclor, enriquecido por la tradición católica, Quintana Roo, cuenta además con una exuberante belleza humana, natural y un profundo sincretismo como parte de su herencia cultural, es un lugar donde los sabores cobran vida de manera única.
Aquí se pueden explorar los tesoros culinarios que enaltecen el paraíso humano y tropical, desde ceviches de pescado fresco hasta bebidas refrescantes de agua de coco y salsas picantes de habanero.
El sello gastronómico, está marcado por platillos de diversos orígenes, con elementos gastronómicos únicos como la cocina de las islas que comparte, con exuberante gastronomía de la península de Yucatán, en una propuesta culinaria llena de historia y tradición.
Entre sus platillos representativos se encuentran los panuchos, salbutes, tamales colados, de espelon y torteados, así como el pescado tikin xic, salpicón de venado, empanadas de chaya, langosta a la naranja agria y pescado al pil pil, cochinita pibil, relleno negro, etc.
Sus dulces creaciones, como tartaletas, queques, cremitas de coco, mermelada de pitahaya y cocoyoles en conserva, así como las aguas de frutas frescas del Caribe, como la naranja agria y el tradicional machacado de mamey, completan esta experiencia gastronómica única.
Quintana Roo es un tesoro culinario donde la fusión de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias tradicionales españolas, crearon una paleta de sabores única, llena de color, cultura y tradición, que mantiene viva su esencia cristiana católica, desde el mar a la selva en cada bocado. https://portal.canirac.org.mx/guia-michelin-mexico-quintana-roo/
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